首先，白海参是由黑海参基因突变而来的，这种突变的概率是二十万分之一，与黑海参相比，白海参富含硒元素，营养价值高，口感也更好。目前白海参在科研人员的努力下，已经实现规模化养殖。

白海参和黑海参的区别：

第一、白海参不适合野生养在大海中，它在自然界是很难生存的，很容易被天敌发现后吃掉，而且当它鼓起身体漂浮的时候，会被海浪冲得很远，甚至消失不见。 ​在中国的青岛，大连，长岛等海域均有发现过野生的白海参。 ​

第二、海参有千年黑万年白这一个说法，白色海参非常少见，在自然界中属于稀有品种。在一些拍卖会上，白海参甚至被拍出了几万一斤的高价。 

第三、营养价值更丰富，口感更好，这些因素让白玉海参成功走出了一条高端海参的道路。 ​​