南方多潮湿天气，最容易出现的就是大米发红，就是因为有了黄霉曲素产生，已经受潮变质。好多老人家舍不得全部丢掉，只把发红的那些米扔了，其实都不能吃，连装米的桶都不能留， 吃了真的后果非常严重！ ​



最近，在网络上有自媒体博主表示，筷子和案板如果发霉了，也会有黄曲霉素，建议大家发现发霉后直接扔掉，对此有专家反驳道，从来没有人在筷子或案板上检测出黄曲霉毒素（致癌物）。筷子或案板即使发霉也极少是黄曲霉等可以产生黄曲霉毒素的霉菌，筷子或案板不具备让霉菌产生黄曲霉毒素的条件（粮食、坚果等才具备这样的条件，一旦发霉就比较危险）。

 

发霉，很常见；发霉且产生毒素，没那么常见；发霉且产生致命和致癌的黄曲霉毒素，较少见。