比利时蓝肉牛是比利时当家的肉牛品种，有１５０多万头，占该国牛群的一半以上。该品种牛是从比利时地方混杂的品种牛群中，以极其先进的遗传繁育技术严格选择出来的。具有适应各种天然条件、气候和土壤，早熟、温顺、肌肉发达且重褶、肉嫩、脂低为特点的优秀肉牛品种，现已分布到美国、加拿大等２０多个国家。

 

一、比利时蓝的生理特征

 

比利时蓝肉牛，体大，圆型，肌肉高度发达，表现在肩、背、腰和大腿肉肉块重褶。头呈轻型，背部平直，尻部倾斜，皮肤细腻，有白、蓝斑点或有少量黑色斑点。蓝斑点或有少量黑色斑点。

 

比利时蓝生长较快。

 

二、比利时蓝的繁育特征

 

比利时蓝不但体魄健壮而且早熟。分娩年龄早于２５月龄；怀孕期相对少于２８２天；犊牛出生重平均４４公斤，其公牛犊为４６公斤，母牛犊为４２公斤；适应性强，不同气候、环境和饲料无影响；易于早期育肥；日增重１-４公斤。

 

三、比利时蓝牛肉的质量特征

 

比利时蓝牛的产品适合批发商和消费者的需求。该牛最高的屠宰率达７１％。该牛比其它品种牛多提供肌肉１８％～２０％，骨少１０％，脂肪少３０％。比利时蓝牛肉肌纤维细、嫩，蛋白含量高，胆固醇少，热能低。

 

比利时蓝牛是如何培育出来的？以下是比利时蓝牛通过遗传繁育技术培育出来的方式：

 

品种选择：比利时的畜牧家们首先选择了多种不同品种的牛，包括弗拉芒、阿登、诺曼底等。这些牛品种各有特点，畜牧家们根据需要选择其中的优点。

 

杂交选育：在选择出适宜品种后，畜牧家们将它们进行杂交，以获得更优良的后代。这些杂交后代通常会继承父母双方的优点，比如体型大、肌肉发达、性情温和等等。

 

选育和配对：在得到杂交后代之后，畜牧家们根据所需的特征进一步选育和配对。他们会筛选出最好的个体，以进行下一轮繁育，最终得到更加理想的后代。

 

基因检测：随着科技的进步，现代的畜牧家们可以通过基因检测技术对比利时蓝牛的基因组进行分析。这有助于他们更好地了解比利时蓝牛的遗传特征，进一步优化繁育方案，提高繁育效率。