吃菠萝舌头刺痛是什么原因,吃菠萝前用盐水泡的作用
发布时间:2022-05-10 09:34:58 来源:未知 编 辑:9万精品
2022年5月8日,安徽合肥,大学生小宋和舍友买了两个菠萝,吃了半个后发现嘴部肿胀出血。小宋说,买完菠萝回宿舍,因为没盐就用水冲洗了一下。她吃了半个后舌头有些刺痛,看到菠萝上有血,舌头和嘴巴也开始肿胀,半小时之后血才止住。医生表示,菠萝含有一种蛋白酶,会引起人体过敏现象。食盐水能抑制菠萝酶的活力,吃菠萝前最好用盐水泡半小时。此外,还可以用微波打一下,微波几十秒可以杀死蛋白酶,比泡盐水快多了,还不变味。
此外,吃菠萝时“扎嘴”的感觉,也是菠萝蛋白酶在口腔内部“搞事”。菠萝蛋白酶会分解蛋白质,将其水解成小分子肽或氨基酸,当我们吃菠萝时,蛋白酶就会破坏牙龈、口腔粘膜等结构,也可以说它正在“消化降解”口腔里的一切。菠萝扎嘴时有一种简单的办法缓解:马上含一口酸奶,菠萝蛋白酶就会转移目标,去攻击酸奶中的蛋白质。 ![]() 科学家将菠萝酶分解蛋白质的能力,形容为“菠萝在吃肉”,你在吃菠萝的同时,菠萝也在想办法吃你的肉。
肉类是一种富含蛋白质的存在,而菠萝酶“分解蛋白质”让它某种意义上拥有了吃“肉”的本领。我们在吃菠萝的时候嘴巴会产生涩涩的感觉,这是因为菠萝体内,有一群菠萝蛋白酶保护着菠萝。当我们咀嚼菠萝的时候,口腔黏膜细胞就会被破坏,因此感到肉疼甚至出血。也就是说,你吃菠萝的时候,菠萝也在吃你
此外,除了盐水浸泡,还可以尝试削好菠萝后放置于开水中2~3分钟,通过高温使菠萝蛋白酶失去活性,因为菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性,到100℃时,90%以上都会被破坏,口味能得到明显改善。 ![]() |