无糖饮料为什么是甜的?里面的甜味是从哪里来的

发布时间:2022-08-30 09:11:17 来源:96845 编 辑:9万精品
无糖饮料的甜味是因为添加了甜味剂,比如说像三氯蔗糖、阿斯巴甜、木糖醇等等。研究表明,代糖只能欺骗味蕾,但无法蒙骗大脑,而且代糖热量低,不能完全抵消大脑的饥饿感,因而会引起能量代偿行为,刺激人过量进食,从而升高血糖。可能导致人肥胖,甚至诱发糖尿病。

解放军总医院第一医学中心内分泌科主任母义明:“代糖食品尤其是很多的无糖饮料,所谓的零糖、零脂、零卡路里的饮料,其实对人体是没有好处的。很多研究发现,长期喝无糖饮料,如果它是加了甜味剂,比如说像三氯蔗糖、阿斯巴甜、木糖醇等等,这些含有甜味的代糖饮料,它和含糖饮料在导致糖尿病发生方面,并没有本质区别。相反这些无糖的、甜的饮料,在导致糖尿病和心血管疾病发生方面,可能比我们喝甜的含糖的饮料危害会更大”。



此外,需要注意的是:市面上流行的“零糖”饮料并不等于一点糖都没有。我国国家规定,只要每100g固体食物或每100ml的液体食物中,糖含量如果小于等于0.5克,就可以在标签上标识0糖或者无糖,所以“零糖”并不是真正意义上的无糖。“零糖”饮料对于糖尿病患者来说,也不能敞开了喝。



当然,虽然目前来说无糖饮料比有糖饮料危害更大这个话题还存在争议,并且无糖饮料危害来源并不是很明确,但是目前医生认为主要问题来源于代糖.

代糖引起肠道益生菌不平衡导致过度肥胖,并且代糖对大脑或许会有伤害(其中aspartame 对大脑伤害的研究最多),这也是为什么无糖饮料必须要标注是否含有aspartame.
 
但是代糖提升胰岛素分泌水平这一点梅奥诊所不认同. 代糖对于血糖波动没有明显的影响.
 
建议:
 
使用天然糖分例如蜂蜜,椰子糖,雪莲果糖.
或者没有过度加工过的 赤藓糖醇 和 甜叶菊.